El diseño, inspirado en materiales nobles de esta tierra, es moderno y elegante. Su espacio interior es el equilibrio entre la sobriedad de los estilos arquitectónicos del siglo pasado y la calidez de los nuevos materiales y la gente del lugar.

Esta calidez fue la que nos llevó a pensar en una cocina abierta, o Show Kitchen, con un horno a leña dispuesto en el centro de la cocina y que permite observarlo desde todos los ángulos del restorán.

BISTRO M dispone de una gran variedad de platos típicos como las empanadas cocidas al horno a leña como también los chivitos y corderos de la zona, también de un menú internacional elaborados con los productos más frescos del mercado.

Cuenta con dos sectores. El primero de ellos es un elegante espacio con grandes ventanas con vista a la terraza abierta y a la Plaza Independencia. Otro sector, sobre las Terrazas al aire libre con vista al boulevard y a la plaza, conforman una experiencia de verano única, como las bellezas singulares de esta tierra y su radiante sol.